＜ 献立 ＞
★冷汁うどん
スイートポテトサラダ（さつまいも・ツナ・マヨネーズ）
冷奴
～ 冷汁うどん ～
（大人2人＋子ども2人分）
［材料］
きゅうり ・・・ 1本
青じそ ・・・ 5～10枚
すりごま ・・・ 30g
ねぎ ・・・ 1本
みそ ・・・ 大さじ2弱
うどん（茹で麺or冷凍麺） ・・・ 3玉（乾麺の場合は 300ｇ）
水 ・・・ 適量
［作り方］
1） きゅうりは薄い輪切り、しそは千切り、ねぎは小口切りにする
2） ボールに、すりごま・みそ・水を加えて混ぜ合わせ、しばらく置いて味を染み込ませる
3） うどんを表記時間通りに茹で、水洗いして皿に盛り、1）をトッピングする
4） 2）の冷汁は、漬け汁にしても麺にかけてもOK
★ らくらくポイント ★
・ 野菜を切って、ごまを混ぜ合わせ、麺を茹でるだけの簡単レシピ
・ すりごまを使うことで、ごまをする時間を短縮できます
（すり鉢でごまをする場合は、すりごまと同量のごまをご用意ください）
☆ ワンポイントアドバイス ☆
・ みょうがや玉ねぎをお好みで加えたり、砂糖を少し加えると食べやすくなります
★ 冷汁 ★
冷汁は、宮崎県・山形県・埼玉県などで夏によく食べられる郷土料理です
出し汁・魚・豆腐を入れるなど作り方は様々
埼玉ではうどんを入れますが、麦飯（ごはん）やそうめんを使う地域もあります
素早く必要な栄養を摂れて、夏バテ解消・疲労回復効果もあり、暑い夏を乗り切るためにぴったりの料理です