<献立>
カレーライス
サラダ（お好みの野菜で。きゅうり、キャベツ、ニンジン、大根など）
残り野菜のサラダ 大人２人+子ども２人分
キャベツ大きい葉1枚 きゅうり1本 人参5㎝ （その他 大根、かぶ、パプリカなどお好みで）
★しょうゆ 小さじ1 ★酢 小さじ1 ★みりん 小さじ1 ★ごま油 少々
１）★を全て鍋に入れ、煮立たせる。もしくは、耐熱容器に入れレンジにかけた後、冷ましておく。
２）人参、キャベツは太めの千切り、きゅうりは厚めの薄切りにする。
３）２）を、沸騰した湯でさっと茹でるか、ポリ袋などを利用ししんなりするまでレンジにかける。
４）３）を冷水にとり、水気をしっかり絞る。
５）４）を１）で和える。
『ラクラクポイント！』
調味料に火を通すことで酢の酸味が飛び、優しい味に。酸っぱいものが苦手な小さな子どもにも人気の和え物です。
冷水にとった後、ぎゅぎゅっと絞るところはお子さんに力いっぱい手伝ってもらってはいかがでしょう。野菜の水分が抜けすぎず、ほどよく美味しいサラダになりそうです。